Оформляем разрешительные документы по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Техрегламент создан для достижения следующих целей:

1. Выборка объектов для регулирования.
2. Обеспечение требований безопасности.
3. Распознавание объектов регулирования.
4. Установка правил и способов оценки соответствия.

Регламент призван сохранить здоровье и жизни людей, защитить природу от загрязнения вредными веществами и предотвратить торговлю контрафактными товарами.

В сферу ответственности ТР ТС 021/2011 попадают:

Чтобы получить разрешительные документы на продукцию, недостаточно доказать её качество. Нужно проследить за каждым этапом «жизнедеятельности» пищи: от производства до утилизации.

Регламент не действует на следующие виды продукции:

1. Производимые гражданами на личных подворьях для собственного потребления.
2. Не предназначенные для реализации в странах Таможенного союза.

Сельхозкультуры, выращенные на частных огородах, и продукты животноводства, полученные на «домашних» фермах, не нуждаются в подтверждении соответствия. Как и связанные с этим процессы.

В зависимости от вида продукции есть 5 способов получения разрешительных документов.

1. Декларирование

Декларирование применяется для уксуса, непереработанной животной пищи и специализированной продукции. Декларацию можно оформить по одной из 3 схем:

Временной промежуток, в течение которого декларация остаётся действующей, выбирает заявитель, если конкретные сроки не указаны в других ТР ТС на продукцию.

2. Государственная регистрация специализированных продуктов

Госрегистрация используется для специализированной пищи: детское и спортивное питание, диетические продукты, минеральная вода и БАД. К этой категории относится и продукция, предназначенная для кормления беременных женщин.

Государственную регистрацию нужно оформлять до того, как продукция поступит в производство или пересечёт границу Таможенного союза. Процедура состоит из 2 этапов:

1. Уполномоченный центр по сертификации проверяет бумаги, подтверждающие безопасность товаров.
2. Данные о специализированной пище и заявителе публикуются в централизованном едином реестре.

Для госрегистрации не предусмотрено срока действия. Она остаётся легитимной на протяжении всего жизненного цикла продукции.

3. Государственная регистрация продукции нового вида

Госрегистрация подходит для продукции нового вида: состоящей из компонентов, которые ранее не применялись в пищевом производстве. Процесс подтверждения соответствия включает в себя 2 шага:

1. Изготовитель или импортёр предоставляют в уполномоченный орган документацию, подтверждающую безопасность и уникальность продукции.
2. В случае успешного завершения исследования, информация об объектах поступает в единый реестр.

По завершении первой государственной регистрации пища теряет уникальный статус.

4. Ветеринарно-санитарная экспертиза

Ветеринарно-санитарная экспертиза характерна для мясной и рыбной продукции, не подвергавшейся обработке. Процедура проводится на основании законов государства, состоящего в ТС, и соглашения, заключённого между странами.

В процессе экспертизы лаборанты отбирают образцы продукции, затем исследуют их на основании стандартов и выносят заключение: годна продукция для выпуска на рынок или нет.

5. Государственный контроль

Государственный контроль проводится для общепита и всех процессов, связанных с продукцией (изготовление, хранение и так далее). Изготовитель ещё до запуска производства обязан подать заявление о начале работы в надзорное ведомство.

После рассмотрения заявки производственные мощности изготовителя попадают в единый список объектов, освобождённых от обязательной госрегистрации.